天野商店のこだわり

①最新の冷凍技術で“鮮度そのまま”をお届けします

天野商店では、新鮮だから味わえる美味しさと安全性を大切にしています。
だからこそ、マイナス30℃のアルコール液体を媒介とした
最新の冷凍技術である”凍眠（急速冷凍）”を使用しています。
急速冷凍をすることで細胞内水分をほぼ原形のまま凍結されます。
細胞が壊されず、解凍時のドリップ量は通常冷凍の約10分の1。

解凍時にドリップがほとんど発生しません。
冷凍でも新鮮で美味しい古処鶏をみな様の食卓へお届けします。

使用している包装パックは使い切りの個包装。
手を汚すことなく、取り出しいただけます。

 

②おかげさまで年間２万人以上に食される「古処鶏水炊きセット」

発売から20年以上にわたり、食卓を囲むお客様の笑顔を想像して進化を繰り返してきた「古処鶏水炊きセット」。年間2万人以上の方にお召し上がりいただいている弊社の自慢のこだわり商品です。

 

 

炙りぶつ切り

1羽ずつ丁寧に直火で炙っており、炙ることで旨味が引き立つ弊社自慢のぶつ切りです。食欲を掻き立てる香りがお野菜の甘みをグッと引き出し、豊かな味わいをもたらします。

濃縮スープ

古処鶏の鶏ガラと国産玉ねぎを使用し、絶妙なバランスでやさしい味わいに仕上げた自慢のスープです。「古処鶏」本来の旨味が凝縮された白濁スープの滋味あふれる味わいが心身に染み渡ります。

なお別添の塩でお好みでご調整ただけます。最初から塩をいれていないので、小さいお子様や塩分を気にされるお客様もご安心してお召し上がりいただけます。

つみれ

新鮮な古処鶏のムネ肉を粗挽きにし、青森県産の長芋、秋月の「廣八堂」の本葛を加え、石臼で丁寧に練り上げることで、ほどよい粘りのある“つみれ”に仕上げました。直前に丸めてお鍋に入れていただくと、さらに口当たりのいい食感をお楽しみいただけます。

 

 ③九州の食文化を味わえる「鶏のたたき」

表面を炙った鶏肉を薄く削ぎ切りにし、柚子胡椒などの薬味とともにぽん酢や醤油につけていただく「鶏のたたき」は、九州の食文化の一つ。一般的にはモモ肉やムネ肉が使用されており、天野商店も同様に、しっかりとした弾力と甘みのある程よい脂身が特徴のモモ肉と、締まりのあり肉質とさっぱりとした味わいのムネ肉の2種類を使用しています。解凍したあと、お好みの厚さにカットしてお皿に盛りつけるだけ。手軽さも魅力も「古処鶏のたたき」で、「古処鶏」本来の美味しさをご堪能ください。クセがないので、初めてたたきをお召し上がりになる方にも自信をもっておすすめできます。

また、安心安全でお届けできるよう、古処鶏のたたき製造ラインにてJFS-B規格※を取得しました。手間と時間をかけているからこそ、良質な「古処鶏」の美味しさをご家庭へお届けします。

　

　JFS規格

日本で開発された国際整合性のある国際レベルの食品安全管理規格。
食品安全マネジメント（FSM）、ハザード制御（HACCP）、適正製造規範（GMP）の3要素で構成された食品安全マネジメント認証・適合証明です。