古処鶏について

「古処鶏」命名の由来

福岡県のほぼ中央、朝倉市秋月にそびえる標高859.5メートルの霊峰「古処山」。

古くから山岳信仰の聖地として知られる、この山の麓で古処鶏は誕生しました。

登山道には、スギやヒノキのほか、椿やブナなど、さまざまな木々が生息しています。

山頂付近には、国の特別天然記念物に指定されたツゲの原始林が広がり、古処山ならではの神秘的な景観をつくり出しています。

鎌倉時代には、秋月種雄公が山頂付近に古処山城を築城。江戸時代には黒田家の秋月藩となり、麓の町は城下町として栄えました。現在も秋月は「筑前の小京都」と呼ばれ、自然と歴史が調和する土地として親しまれています。

美味しい鶏を、安心して食べてもらいたい

天野商店の3代目・天野茂は、「経済性だけを優先するのではなく、安心して食べられる美味しい鶏肉を届けたい」と考えました。

そこで、古処山の麓で養鶏を営んでいた故・前田久氏とともに、薬に頼らない飼育への取り組みを始めました。

試行錯誤を重ねた末、1988年。秋月地区で開発された鶏であることから、当時の甘木市長・故友納昭智氏によって、銘柄鶏「古処鶏（こしょけい）」と名付けられました。

2014年には、古処鶏を愛情をもって育てる活動を「鶏飼う人」と命名。「鶏飼う人 古処鶏」として、全国のお客様へお届けしてきました。

2026年、「筑前地どり古処鶏」へ

そして、2026年。古処鶏は「筑前地どり古処鶏（こしょけい）」へ進化しました。

完全植物性飼料・無投薬飼育という考え方を受け継ぎながら、飼育日数や羽数密度、鶏舎環境まで改めて見直しました。

目指したのは、地どりらしい旨みがありながら、硬すぎず、脂の後味が重たくない鶏肉です。

現在は、福岡県糸島市と大分県耶馬渓の自然豊かな環境で、一羽一羽の状態を確かめながら丁寧に育てています。

名前はそのままに。
美味しさは、次の時代へ。

古処鶏であるための、4つのこと

筑前地どり古処鶏は、効率だけを追うのではなく、「美味しさにつながる理由のある飼育」を大切にしています。

特別な日だけでなく、日々の食卓へ

私たちが目指しているのは、ただ高価なだけの鶏ではありません。

毎日の食卓で、「やっぱり美味しい」と思っていただける鶏です。

派手なことではなく、鶏の状態を見て、考えて、少しずつ育て方を良くしていく。その積み重ねによって、古処鶏の美味しさを次の世代へつないでいきます。

これからの「筑前地どり古処鶏」を、ぜひお楽しみください。